【来源】 为鼠李科植物枣的成熟果实。

【性味】甘，温。

①《本经》：“味甘，平。”

②《千金·食治》：“味甘辛，热，无毒。

③孟诜：“温。”

【归经】入脾、胃经。

①《纲目》：“脾经血分。”

②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经。”

补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。

①《本经》：“主心腹邪气，安中养牌，助十二经。平胃气，通儿窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”

②《本草经集注》：“煞乌头毒。”

③《别录》：“补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠澼。”

④《药对》：“杀附子、天雄毒。”

⑤孟诜：“主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。”

⑥《日华子本草》：“润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癖气。”

⑦《珍珠囊》：“温胃。”

⑧李杲：“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。”

⑨《药品化义》：“养血补肝。”

⑩《本草再新》：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”

⑪《中国药植图鉴》：“治过敏性紫斑病、贫血及高血压。”

内服：煎汤，3~5钱;或捣烂作丸。

外用：煎水洗或烧存性研末调敷。

【宜忌】 凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，均不相宜。

①《医学入门》：“心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。”

②《本草经疏》：“小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。”

③《本草汇言》：“胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。”

④《随息居饮食谱》：“多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。

①治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白朮四两，干姜二两，鸡内全二两，熟枣肉半斤。上药四味，白朮、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干，空心时，当点心，细明咽之(《医学衷中参西录》益脾饼)

②治反胃吐食：大枣一枚(去核）。班整一枚(去头翅)入内煨熟，去蝥，空心食之，白满下。(《纲目》)

③补气：大南枣十救，蒸致去核，配人参一钱，布包，藏饭锅内蒸烂，捣匀为丸，如弹子大，收贮用之。(《醒四录》枣参丸)

④治中风惊恐虚悸，四肢沉重：大枣七枚(去核)，青梁粟米二合。上二味以水三升半，先煮枣取一升半，去滓，投米煮粥食之。(《圣济总录》补益大枣粥)

⑤治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。(《金匮要路》甘麦大枣汤)

⑥治咳：杏仁一百二十枚(去皮尖，熬)，豉一百枚(熬令干)，干枣四十枚(去核)。上三味合捣如泥，丸如杏核，含咽令尽。日七、八度，尽，更作。(孟诜《必效方》)

⑦治虚劳烦闷不得眠：大枣二十枚，恶白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服。(《千金方》)

⑧治肺疽吐血并妄行：红枣(和核烧存性)、百药煎(煅)各等分。为细末，每服二钱，米汤调下。(《三因方》二灰散)

⑨治卒急心痛：乌梅一个，枣二个，杏仁七个。一处捣，男用酒、女用醋送下《海上方》)

⑩治非血小板减少性紫瘢：红枣，每天吃三次，每次10只，至紫瘢全部消退为止。一般每人约需红枣一至二斤。(《上海中医药》)

⑪治走马牙疳：枣(去核、包信石，烧)、黄柏。同为末，布患处。《海上方》)

⑫治诸疮久不瘥：枣膏三升，水三斗，煮取一斗半，数洗取愈。《千金方》)

⑬治风沿烂眼：大黑枣二十个(去核)，明矾末五分，和枣肉捣成膏，湿纸包，火内煨二刻，取出，去纸，水二碗，将枣膏煎汤，去渣，将汤洗眼。《本草汇言》眼科方)

【原植物】枣，又名：刺枣。

落叶灌木或小乔木，高可达10米。枝平滑无毛，具成对的针刺，直伸或钩曲，幼枝纤弱而簇生，颇似羽状复叶，成“之”字形曲折。单叶互生；卵圆形至卵状披针形，少有卵形，长2~6厘米，先端短尖而钝，基部歪斜，边缘具细锯齿，3主脉自基部发出，侧脉明显。

花小形，成短聚伞花序，丛生于叶腋，黄绿色;萼5裂，上部呈花瓣状，下部连成筒状，绿色;花瓣5;雄蕊5，与花瓣对生;子房2室，花柱突出于花盘中央，先端2裂。核果卵形至长圆形，长1.5~5厘米，熟时深红色，果肉味甜，核两端锐尖。花期4~5月。果期7~9月。

一般多为栽培。分布全国各地。本植物的根(枣树根)、树皮(枣树皮)、叶(枣树叶)、果核(枣核)亦供药用，各详专条。

秋季果实成熟时收。拣净杂质，晒干。或烘至皮软，再行晒干。或先用水煮一滚，使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。

果实略呈卵圆形或椭圆形，长约2~3.5厘米，直径约1.6~2.5厘米。表面暗红色，带光泽，有不规则皱纹，果实一端有深凹窝，中具一短而细的果柄，另一端有一小突点。外果皮薄，中果皮肉质松软，如海绵状，黄棕色。

果核纺锤形，坚硬，两端尖锐，表面暗红色。气微弱，味香甜。以色红、肉厚、饱满、核小、味甜者为佳。全国大部分地区有产，主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。大枣因加工的不同，而有红枣、黑枣之分。入药一般以红枣为主。

果实含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质，维生素A、B2、C，微量钙、磷、铁。

小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，证明有增强肌力作用。四氯化碳损伤肝脏的家免，每日喂给大枣煎剂，共一周，血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加。

以上试验说明大枣有保护肝脏、增强肌力和增加体重的功效

①预防输血反应 。

输血前15~30分钟服红枣汤(红枣20枚，地肤子、炒荆芥各3钱)。据46人次观察，无反应者占 2/3左右，且很少出现Ⅲ型反应。但对激素未能防止反应的病例，红枣汤似亦无效。

②降低血清谷丙转氨酶水平。

对于急慢性肝炎、肝硬化患者的血清转氨酶活力较高的病人，每晚睡前服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各1两，先煎花生，后加红枣冰糖)1剂，30天为一疗程，观察12例均有效。但对合并胆道感染、风湿活动合并心肌炎的病人，应再配合清热利胆或祛风湿的药物。

①《注解伤寒论》：“茯苓桂枝甘草大枣汤，大枣之甘，滋助脾土，以平肾气。十枣汤，益土而胜水。”

②《纲目》：“《素问》言枣为脾之果，脾病宜食之，谓治病和药，枣为脾经血分药也。若无故频食，则损齿，贻害多矣。”

③《本草汇言》：“沈氏曰，此药甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损，无不宜之。如龙潭方治惊悸怔忡，健忘恍惚，志意昏迷，精神不守，或中气不和。饮食无味，百体懒重，肌肉羸瘦，此属心、脾二藏元神亏损之证，必用大枣治之。佐用陈皮，调畅中脘虚滞之痰。”

④《药品化义》：“大黑枣，助阴补血，入肝走肾，主治虚劳，善滋二便，凡补肝肾药中，如滋阴降火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血饮、保胎丸、养荣丸、四神丸，俱宜为佐使，因性味甘温，尤能扶脾养胃耳。”

⑤《本经逢原》：“古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。”

⑥《长沙药解》：“大枣，补太阴之精，化阳明之气，生津润肺而除燥，养血滋肝而熄风，疗脾胃衰损，调经脉虚芤。其味浓而质厚，则长于补血，而短于补气。人参之补土，补气以生血也;大枣之补土，补血以化气也，是以偏补脾精而养肝血。凡内伤肝脾之病，土虚木燥，风动血耗者，非此不可而尤宜于外感发表之际，盖汗血一也，桂枝汤开经络而泄荣郁，不以大枣补其荣阴，则汗出血亡，外感去而内伤来矣。故仲景于中风桂枝诸方皆用之，补泻并行之法也。十枣汤、葶苈大枣数方悉是此意。惟伤寒荣闭卫郁，义在泄卫，不在泄荣，故麻黄汤不用也。”

⑦《本经疏证》：“《伤寒论》、《金匮要略》两书，用枣者五十八方，其不与姜同用者，十一方而已，大率姜与枣联，为和营卫之主剂，姜以主卫，枣以主营，故四十七方中其受桂枝汤节制者二十四，受小柴胡汤节制者六，不受桂柴节制者十七，此盖有二焉，皆有涉于营卫。

一者营卫之气为邪阻于外，欲开而出之，又恐其散之猛也，则麻黄剂中加用之以防其大过;

一者营卫之气为邪阻于内，欲补而达之，又恐其补之壅也，则人参剂中加用之，以助其不及、防之于外者，欲化力匀称，故分数仍桂枝、柴胡之法;助之于内者，欲其和里之力优，而后外达能锐，故枣重于姜，此实用姜枣之权舆，枣之功能，尤于是足见者也。”

“《全匮要略》曰，病有贲豚，有吐脓，有惊怖，有火邪，此四部病皆从惊发得之。据《本经》大枣主大惊，宜无不可用矣，而不必悉用，何哉？夫《本经》固言之矣，曰身中不足大惊。不可截去“身中不足’，仅以”大惊’二字概之也。其有非身中本不足而用枣者，必缘误治。其义只在《伤寒论》曰，少阳不可吐下，吐下则悸而惊，是故柴胡加龙骨牡蛎汤，下后证也；桂桂加桂汤，发汗及烧针后证也;茯苓桂枝甘草大枣汤，发汗后证也：贲豚汤证，则未经误治，故独不用枣。

若夫《手金》风虚惊悸二十三方，用枣十一方，其方有用独活、细辛、羌活、白藓皮、银屑、大黄、石膏、蜀椒、菖蒲、防己、铁精、麻黄者，即不用枣，于此见枣之治惊，但治实中之虚、虚中之虚，而虚中有实者，则其所不能任，若实中之实，又所不待言矣。”