药膳是充分发挥食物营养与中药效能的美味佳肴，完全可在家自制。

按原料性质和制作方法，可分为以下几类：

一、米面食类。

以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄饨等各种饮食。

二、菜肴类。

以肉菜为基本原料，制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品。

三、粥食类。

以米、麦、豆等为基本原料，加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流体饮食。

四、糕点类。

按糕点的制作方法制成的，花样繁多。如茯苓饼、栗子膏、核桃酥等。

五、汤羹类。

以肉、蛋、奶、海味品等原料为主，经煮、煲而成的较稠厚的汤液。

六、饮料类。

将药物和食物浸泡和压榨，煎煮或蒸馏制成的一种专供饮用的液体。如山楂汁、秋梨汁、萝卜汁等。

七、茶类。

将药物直接冲泡而成的液体，如菊花茶、决明子茶、山楂茶等。

八、蜜饯类。

以植物的干、鲜果实或果皮为原料，经药液煎煮后，再加入适量的蜂蜜或白糖而制成。（完）